1、準備材料:牛臉肉300克、窩筍一根、青椒一個、豆瓣醬2勺、生姜5片、大蒜、油适量、鹽雞精适量、生抽老抽各2勺。
2、窩筍削皮洗幹淨後切成片狀;
3、生姜大蒜剝皮洗幹淨切成片;
4、青椒用清水沖洗幹淨後切成丁狀或片狀、切成絲也可以;
5、牛臉肉用清水洗幹淨後放開水裡面燙煮三分鐘左右;
6、起鍋,鍋裡放油油燒熱後放鹽;
7、把辣椒先放下去炒到表在變色,把窩筍放下去炒均勻後裝盤備用;
8、鍋裡放生姜、大蒜、豆瓣醬下去炒均勻并炒出香味;
9、把牛臉肉放下去炒到表面上層;
10、再把炒好的青椒和窩筍放下去炒均勻;
11、放生抽老抽雞精,在适當加點鹽下去炒一分鐘左右即可。
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