1、豬肝用清水沖洗2-3個小時。浸泡去血水。水不斷更換。水中放白醋和鹽一起浸泡,效果會比較好。
2、鍋中清水,加醋+白糖調成的糖色,冰糖5-6個,老抽5滴,姜片,蔥段,料酒,大火煮1個小時。
3、熟透後,關火撈起備用。放闆上放涼備用,對半切開,在對半,切小片,越薄越好。
4、切好後放盤中備用,一道非常簡單的豬肝涼菜就做好了。
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