1、1小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮面條,一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。撈出洗淨控水備用,炸至金黃,油别放多。
2、鍋内放排骨、腌排骨的水(大膽的放糖吧,三湯匙,别怕多)。半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味。小火焖十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,那個酸甜口味就出來了。臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。
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