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川味泡菜魚做法竅門

美食 更新时间:2024-09-08 08:03:37

  1、草魚1條、酸菜1包、粉絲1把、蒜4瓣、蔥1根、姜1小塊、花椒5g、辣椒4-5個、胡椒3g。

  2、方法:首先我們需要準備好所有的食材,先将魚,切成魚片和魚骨分開,魚片中放入蔥,姜,鹽用地瓜澱粉抓出魚膠,放置30分鐘左右。

  3、然後在鍋裡放花生油燒熱,入花椒,幹辣椒,蔥段,姜,大蒜後放入酸菜炒一下。

  4、随後加水,放入魚骨,魚頭煮20分鐘左右,下入粉絲煮一會,放胡椒,鹽,雞精調味。

  5、最後撈入盆中,再下入魚片,煮開,連湯倒入盆中,撒小蔥末,幹辣椒,再起鍋,把花生油燒熱,澆到蔥和辣椒上就完成了。

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