帝王蟹洗淨,擦幹水,用剪刀剪成大小一緻的塊。
黑胡椒、面粉1:5的比例混合均勻。
鍋内放油燒熱,下螃蟹煎一下
另起鍋,爆香蔥、姜、蒜。
放入适量黑胡椒粉。放入蚝油,如果不另外放鹽或其他調味品的話,可以多放一點。倒入啤酒(可以多放點,湯汁多一點好吃)。
加适量的糖。
勾一點薄芡(螃蟹上有一點面粉,太多了容易黏糊)。
放入煎好的螃蟹,适量多炒一會。
出鍋後配上啤酒,鮮香爽口。
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