1、準備材料:通心菜500g、蒜頭3顆、蚝油1匙、蒜蓉辣椒醬1匙、油适量、鹽适量、醬油适量。
2、首先把通心菜摘好,如果菜梗嫩的就摘長點,老梗就摘短一些。
3、把通心菜洗淨瀝水,要洗兩次才好。
4、在鍋裡倒入三分之一的清水,大火燒開。
5、等水燒開的同時,準備一些輔料。
6、鍋裡水煮開後,在鍋裡加入1匙油和1匙鹽。這樣做可以焯熟地同時,也可以使蔬菜顔色更鮮豔,質地更脆爽。
7、大概下鍋一分鐘就可以出鍋了,不能煮太久,不然影響口感。
8、鐵鍋内下油燒熱,放大蒜,小火爆香,蒜蓉微黃後加入蒜蓉辣椒醬爆香。
9、放通心菜進去中火翻炒,加入1匙蚝油和适量醬油,最後加入适量的鹽,翻炒一分鐘出鍋,這樣口感脆爽,顔色嫩綠的美味通心菜做好了。
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