1、雞去皮洗淨,出水,備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放适量的水,水滾後放入雞及放入其它材料,煲1小時45分鐘,放入桂元肉煲十五分鐘,即可調味飲用。
4、烏雞宰殺洗淨,放沸水中焯水,除去血水。
5、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋内,用大火燒開後,改小火炖2小時,加入精鹽、味精即可。
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