一：雞蛋羹。
1、食材準備：雞蛋2個、水10毫升、鹽3克、生抽3克、香油2克。
2、打兩個雞蛋倒入碗中，攪拌均勻。
3、加适量水攪勻，加鹽。
4、用漏勺過濾蛋筋和浮沫。
5、蓋上保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個小洞。
6、放入蒸鍋，中火蒸15分鐘左右。
7、加入生抽、香油、小蔥，即可食用。
二、豆漿雞蛋羹。
1、食材準備：豆漿265克、雞蛋3個、煮熟的碗豆粒少許、食鹽1.5克、香油3滴、亞麻籽油1小勺、生抽醬油1小匙、小蔥少許。
2、将三個雞蛋磕入碗内，加入1.5克的鹽，用蛋抽打散打勻。
3、兌入265克的豆漿，混合均勻（這裡雞蛋液與豆漿的比較是1：1.5）。
4、倒入另一個碗中，濾去蛋筋和浮沫。
5、将濾好的蛋液倒入電熱飯盒的不鏽鋼碗内。
6、用量杯往電熱飯盒體内注水，至最大水位線。
7、将盛放蛋液的2隻不鏽鋼碗放入電熱盒的機體内。
8、蓋好外蓋及上蓋，扣緊鎖扣，按定時鍵選擇40分鐘實際蒸制35分鐘（如用蒸鍋，上汽後15分鐘即可）。
9、35分鐘後滑嫩的豆漿雞蛋羹蒸好，滴入少許的亞麻籽油。
10、滴入少許香油、生抽醬油點綴幾顆焯熟的豌豆粒和香蔥即可食用。
三：山藥雞蛋羹。
1、食材準備：山藥50克、菠菜40克、雞蛋1個、玉米澱粉6克、水15克。
2、山藥去皮切塊。
3、玉米澱粉加入少許的水先攪拌均勻，然後打入雞蛋攪拌均勻備用。
4、菠菜洗淨焯水撈出切碎。
5、山藥蒸熟後取出趁熱搗成泥。
6、取一個小碗刷上一層油，放入山藥泥用勺子壓平。
7、倒入攪拌好的雞蛋液。
8、撒上切好的菠菜末，蓋上保鮮膜紮上孔，冷水上鍋蒸20分鐘。
吃雞蛋羹有許多的好處，雞蛋羹含有微營養素、如鉀、鈉、鎂、磷，特别是雞蛋羹中的鐵質含量非常豐富。嬰兒食用雞蛋羹可以補充奶類中鐵的匮乏。想要皮膚紅潤光滑的人更不能缺少鐵元素的補充。
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