梭子蟹怎麼炒才好吃?食材:梭子蟹300克,姜50克,蔥50克,蒜50克,鹽10克,生抽10克,糖20克,生粉20克,我來為大家講解一下關于梭子蟹怎麼炒才好吃?跟着小編一起來看一看吧!
食材:梭子蟹300克,姜50克,蔥50克,蒜50克,鹽10克,生抽10克,糖20克,生粉20克。
梭子蟹清洗幹淨,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷幹淨,由蟹肚中間剖開,再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲,蔥切段,蒜切片;
将切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉),鉗及殼不用沾粉;
鍋中多放些油燒熱後,先放入姜絲蒜片略煸香,再将所有梭子蟹塊一同放入鍋中;大火爆炒至顔色變紅,調入多一些的黃酒;加入适量白糖;
加入美極鮮醬油翻炒。
可添加少許水使食材濕潤,
出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
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