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羊前小腿怎麼做

美食更新时间:2024-07-25 05:10:16

　　1、羊前腿1000g，孜然粉30g，辣椒粉20g，蚝油30g，生抽30g，幹蔥100g，大蒜60g，姜30g，花生碎10g，熟芝麻仁10g，鹽8g，蜂蜜10g。

　　2、解凍好的羊腿清洗幹淨後用廚房紙擦幹水分，然後用尖刀紮一些洞，利于腌制入味。

　　3、幹蔥切絲、姜切絲、大蒜切片備用。

　　4、羊腿正反面抹上8克鹽，用手按摩搓揉一會兒，直到鹽粒都化開。

　　5、再加入30克生抽

　　6、加入30克蚝油

　　7、加入15克孜然粉。

　　8、再加10克辣椒粉用雙手給羊腿按摩搓揉幾分鐘，将所有調料充分搓勻布滿羊腿。

　　9、最後将切好的幹蔥絲、姜絲和蒜片鋪在羊腿上，然後包上保鮮膜放入冰箱腌制24小時，期間時不時給羊腿翻翻面，按摩。

　　10、第二天将羊腿放在鋪好錫紙的烤盤上（錫紙用兩張十字交叉鋪好。）

　　11、然後用錫紙将羊腿包起來，盡量包嚴實。

　　12、放入200度預熱好的烤箱中層烤60分鐘。

　　13、将腌制羊腿的料汁取一些加上一點蜂蜜攪勻。

　　14、羊腿烤制一小時以後從烤箱裡取出烤盤，打開錫紙，這時羊腿已經脫骨了，将錫紙内的湯汁倒掉，或者重新換一張錫紙也行。

　　15、烤盤上換一張錫紙，将羊腿擺好，正反面都刷一遍蜂蜜料汁。

　　16、再撒一遍孜然辣椒粉，将羊腿放回烤箱繼續烤20分鐘即可。

　　17、又烤20分鐘後及時從烤箱取出羊腿，表面撒一層花生碎和熟芝麻仁即可開吃

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