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冬筍紅燒肉

美食 更新时间:2024-09-12 11:31:35

  1、将五花肉洗淨,切成麻将塊大小,再次洗淨,控幹水分。

  2、冬筍外殼剝去,并削去根部的老皮,切滾刀塊。

  3、蔥去皮洗淨,切小段。

  4、姜去皮洗淨,切成細絲。

  5、取平底鍋,燒熱,不放油,放入五花肉塊,小火煸炒至表面微黃且出油。

  6、轉為大火,放入香葉、八角、蔥段、和姜絲爆出香味,再放入冬筍塊、冰糖适量、生抽适量和老抽1湯匙,翻炒,至五花肉均勻上色。

  7、倒入足量開水,沒過肉塊為宜,大火燒開後,轉為小火,炖煮至肉塊熟爛。

  8、放入鹽調味,收幹湯汁,出鍋即可。

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