年糕的吃法家常做法?紅豆年糕準備食材糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜紅豆200克、紅糖80克把牛奶稍稍加熱，不用煮沸，加熱就可以了把紅糖放入牛奶中，攪拌均勻為了防止紅糖有硬顆粒，影響年糕的口感，所以，要将攪好的紅糖水過次篩紅糖水過篩後晾涼，把糯米粉放入其中把糯米粉與紅糖水攪拌均勻，攪至沒有幹面粉也沒有硬顆粒把蜜紅豆放入盆中這時就不要大力攪拌，要用鏟子稍稍把蜜紅豆與面糊拌勻就行若大力攪拌容易将蜜紅豆攪碎取一個長方形的模具，也可以是玻璃保鮮盒往裡放一層油紙（放層油紙是為了防粘，如果沒有，也可以抹一層油）把剛剛拌好的糯米面糊倒入模具裡，放入蒸箱或蒸鍋中，大火蒸45分鐘左右取出，撕下油紙，切塊或切片即可上桌開動吧，我來為大家科普一下關于年糕的吃法家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

年糕的吃法家常做法

紅豆年糕。準備食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜紅豆200克、紅糖80克。把牛奶稍稍加熱，不用煮沸，加熱就可以了。把紅糖放入牛奶中，攪拌均勻。為了防止紅糖有硬顆粒，影響年糕的口感，所以，要将攪好的紅糖水過次篩。紅糖水過篩後晾涼，把糯米粉放入其中。把糯米粉與紅糖水攪拌均勻，攪至沒有幹面粉也沒有硬顆粒。把蜜紅豆放入盆中。這時就不要大力攪拌，要用鏟子稍稍把蜜紅豆與面糊拌勻就行。若大力攪拌容易将蜜紅豆攪碎。取一個長方形的模具，也可以是玻璃保鮮盒。往裡放一層油紙。（放層油紙是為了防粘，如果沒有，也可以抹一層油。）把剛剛拌好的糯米面糊倒入模具裡，放入蒸箱或蒸鍋中，大火蒸45分鐘左右。取出，撕下油紙，切塊或切片即可。上桌開動吧。

黃金炸年糕。準備食材。糯米300克、雞蛋1個、面包糠适量、紅糖适量。把糯米提前浸泡2個小時左右。糯米泡好後，加适量的水，放到蒸鍋中，蒸制1個小時左右，直到全熟。糯米蒸好後取出，用擀面杖搗成團。搗至糯米團越粘越好，直到看不到完整的米粒為止，然後晾涼。（這一步要有耐心哦）把搗好的糯米團裝入保鮮袋中，做成1厘米厚、10厘米左右寬的長條，然後放入冰箱中冷凍1小時左右直至糯米團變硬。把紅糖放入奶鍋中，再倒入小半碗水，小火煮至粘稠，這樣紅糖汁就做好了。把變硬的糯米團取出，切成細條。把切好的糯米條放入打散的蛋液中，讓其表面蘸滿蛋液。把蘸滿蛋液的年糕條放入面包糠中，讓其表面蘸滿面包糠。粘時，可以用手輕輕的拍一下，讓面包糠粘的更加均勻、牢固。鍋中倒入适量的油燒至五成熱，然後把年糕放入鍋中，炸至年糕浮起，裡面成熟，表皮酥脆即可控油撈出。

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