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豆豉的制作方法步驟

美食 更新时间:2024-10-01 14:45:00

  1、食材:黃豆500G,姜,剁椒,鹽各适量。

  2、将黃豆洗幹淨,在水裡泡一天。

  3、将黃豆煮熟,豆和水的比例在2:1左右即可。

  4、将煮豆的水逼出,放少許鹽保存在冰箱裡(也可以不放)。

  5、将豆子放進帶蓋的不鏽鋼鍋裡,在溫暖的地方發酵一周左右,發酵好的豆子之間有滑滑的粘液即可。

  6、豆豉怎麼制作将煮豆水倒入發酵好的黃豆裡,将生姜末、鹽、剁椒入豆子拌勻。食鹽的用量根據豆子的多少決定,因為剁椒有。攪拌均勻即可。

  7、将水豆豉裝入玻璃容器中保存,放上半天可以吃了。

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