1、五花肉洗淨切塊後氽一下水。
2、氽好後再沖洗幹淨瀝幹水備用。
3、鍋裡熱油爆香蒜末後放入五花肉。
4、翻炒至稍微出油時加入少許料酒翻炒均勻。
5、接着加入少許生抽和老抽繼續炒勻。
6、加入開水沒過五花肉即可,放入姜片與蔥段。
7、最後加入少許冰糖翻炒均勻。
8、蓋鍋炖30至40分鐘,就可以出鍋了。
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