花山帶皮羊肉是哪裡的小吃-tft每日頭條

花山帶皮羊肉是哪裡的小吃

美食更新时间:2024-12-14 16:46:45

　　1、花山羊肉，雲南省曲靖市沾益縣的特色小吃。

　　2、花山帶皮羊肉，其實便是黃焖羊肉。做這道菜的主料首選大羯羊，而且宰殺後的羊皮不能剝掉，刮得幹幹淨淨的皮連帶皮下一分厚的瘦肉砍成小塊，這種肉黃焖來吃，口感特别好。其餘的羊雜、羊排類，便适于熬煮清湯了。

　　3、炒鍋裡放入羊油和豬油的混合油，熱後加幹辣椒、花椒、姜、蒜、大料等佐料，待出味再舀一勺老醬進去炸炒，最後将砍好的羊肉倒進去一起翻炒，出油再移至高壓鍋内，摻入熬好的清湯，焖壓一刻鐘左右，即可指出置于文火上邊煮邊吃。

　　4、羊肉甘溫而火熱，富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質，故有肺結核、咳喘、氣管炎、貧血、腎虧的病人及老人、體質虛弱者，在冬天多吃羊肉是大有益處的。而且，羊肝還是養肝明目的良藥，羊髓能利血脈、益精氣、澤皮毛，羊血可以止血、祛痰，羊心能補心助眼，羊胃能補肺氣，羊腎能補腎氣、治耳聾等。

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