瑤柱臘味蘿蔔糕的做法-tft每日頭條

瑤柱臘味蘿蔔糕的做法

美食更新时间:2025-02-07 10:37:59

　　1、主料：白蘿蔔1000克、粘米粉350克。

　　2、輔料：臘腸2根、洋蔥10克、蝦米50克。

　　3、調料：食鹽5克、雞精5克、白糖5克、植物油适量、胡椒粉5克。

　　4、白蘿蔔洗淨去皮切細絲，越細越好，便于下一步腌制。

　　5、在蘿蔔絲中加少許鹽抓勻，腌制20分鐘左右，把腌制好的蘿蔔絲擠出水份。

　　6、擠出的蘿蔔汁加入粘米粉攪拌均勻。

　　7、将擠幹水份的蘿蔔絲倒入粉漿中拌勻，蝦米提前溫水泡軟洗淨，臘腸和洋蔥切丁。

　　8、鍋内油熱後，先将蝦米炒出香味，再混合洋蔥和臘腸炒至臘腸出油，趁熱将炒熟的料倒入粉漿中攪拌均勻。

　　9、根據個人喜好，可以加少許胡椒粉和糖調味，将方型耐高溫容器内壁塗油防沾，把完成的粉漿倒進去。

　　10、用錫紙包好防止蒸氣滴入，大火蒸1個半小時左右。

　　11、蒸好的蘿蔔糕待晾涼後倒扣出來。

　　12、蘿蔔糕切成厚約半厘米的片平，底鍋加少許油，煎至兩面金黃即可。

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