1、平菇洗幹淨切好(手撕也可以)用水快速灼一下撈起備用,姜、蒜、蔥切碎。
2、瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。
3、姜蒜爆香油鍋,下平菇爆炒片刻後加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽、雞精和生抽翻炒均勻,如水分比較多,可以在勾個芡,然後滴麻油,撒蔥花翻炒均勻即可。
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