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堿幹豆腐做法和配方

美食 更新时间:2025-02-19 14:08:03

  1、食材:幹豆腐500克,香油10克,醬油50克,鹽2克,味精1.5克,大料6克,花椒5克,五香粉5克,蔥段10克,姜塊5克。

  2、幹豆腐洗淨,用線捆緊;将大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋内縫上。

  3、鍋架旺火上,放入适量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋,燒開,煮約 30分鐘,擊成鹵湯,然後投入捆好的幹豆腐,燒開,改用小火燒,鹵至湯汁稠時,下入味精攪勻,當汁已滲透到幹豆腐内部後,取出香料袋(下次再用),撈出幹豆腐,抹上香油,改刀碼盤即可食用。

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