1、主料。
蝦仁400g、豬闆油120g、荸荠120g、雞蛋1個。
2、輔料。
白胡椒粉适量、鹽适量、蔥粒适量、面粉适量。
3、步驟。
(1)蝦去頭、去殼、去蝦線将蝦切成粒,吸幹蝦粒的水分;豬白肉切成細丁;荸荠去皮切成粒、蔥切成蔥花;
(2)準備雞蛋一個,待用。
(3)将蝦粒、豬白肉丁、馬蹄粒和蔥花全部倒入一個容器裡。
(4)打入一個雞蛋,加入一把面粉。
(5)加入适量的鹽。
(6)适量的白胡椒粉。
(7)将容器裡的食材攪拌均勻(順一個方向攪拌)
(8)鍋裡下油至6成熱時轉小火。
(9)将食材團成丸子狀。
(10)從虎口擠出。
(11)用一把勺子,沾一下冷水,把左手的丸子勺出放進油鍋内。
(12)煎至金黃即可。
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