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糕糕馍的做法和配方

美食 更新时间:2024-10-11 18:18:14

  1、主料:大米250克、面粉100克、糖粉50克、酵母2克。

  2、輔料:黑芝麻适量、枸杞适量。

  3、大米250克浸泡過夜。

  4、瀝幹後加入125g清水,分三次攪打,打成有小渣渣的米漿,取一半米漿微微燙熱。

  5、将生米漿倒入,充分拌勻,加入100克過篩後的面粉,輕輕拌勻,加入适量涼水調勻,加入50克糖分和2克酵母依次拌勻。

  6、倒入抹油的模具中,撒上黑芝麻,中間擺上枸杞,入裝有熱水的鍋中,蓋上蓋子靜置40分鐘,大火燒開,小火蒸15分鐘,關火後焖2分鐘,出鍋即食。

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