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藤椒雞

美食 更新时间:2024-07-28 18:12:43

  1、準備好食材。食材主料:雞腿200g、鹽5g、藤椒50g、姜3片、蔥2根、胡椒粉1g、青紅小米椒适量、生抽5ml、雞精1g、料酒5ml、冰水500ml。

  2、鍋中入冷水,放入雞腿、蔥和姜,大火燒開後加入料酒,改中火12分鐘,用筷子試試爛了沒有,然後關火焖八分鐘。

  3、放到事先準備好的冰水中浸泡,這樣可以使雞皮緊實。

  4、切好青紅小米椒。

  5、小米椒中加入鹽腌一會兒,使辣味出來。

  6、鍋中入油燒熱。

  7、倒入藤椒碗中,使藤椒激發出香味。然後加青紅椒,加煮雞的水約100ML,加入鹽、雞精、生抽、白胡椒拌勻。

  8、把雞切成條,放到盤子裡澆上料汁。放冰箱冷藏2到3小時。

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