1、用一碗純淨水浸發(10克左右用300毫升純淨水),因燕窩在浸時有養份溶于水中,浸清潔燕窩的水不要倒掉,用這個碗隔水按不同時間小火炖煮。
2、炖好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。炖燕窩需要一個炖盅和一個可放入整個炖盅的鍋。可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。将浸透及清洗後的燕窩瀝幹放炖盅内加入适量涼水蓋好,再将整個炖盅放入鍋内,注入熱開水,水位至炖盅的一半高度,然後用慢火炖。一般在30-45分鐘即可炖好。
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