1、将雞肉洗淨瀝幹水分,片成薄片。
2、用刀背将雞肉敲松散。
3、敲好的雞肉,加胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、鹽、糖、油抓勻。
4、放冰箱冷場腌制5、6小時。
5、将腌制好的雞肉包上芝士片,将雞肉對折包好芝士片。
6、将雞肉裹上面粉,将邊捏緊,沾上蛋液。
7、最後裹上面包糠,起油鍋,等油5-6成熟時下入雞排,中小火炸至兩面即黃撈起瀝去多餘的油。
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