大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

【食材】：五花肉、鹌鹑蛋、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、冰糖、食鹽、花生油

【做法】

1、将鹌鹑蛋洗淨後涼水入鍋，大火煮沸後轉中小火繼續煮10分鐘，鹌鹑蛋煮好後撈出放入涼水中浸泡，這樣比較容易剝殼，鹌鹑蛋剝掉外殼待用。

2、五花肉洗淨後切成均勻的方塊，蔥洗淨切段，姜蒜洗淨後切片，幹辣椒、花椒粒、八角、桂皮、香葉洗淨後放入盤中備用。

3、炒鍋燒熱後放入少許花生油，油熱後放入五花肉煸炒，盡量炒出肥肉裡面的油脂，炒至五花肉表面呈金黃色後盛出備用。

4、另起鍋放入少許花生油，油溫6成熱下入冰糖小火慢炒，炒至冰糖全部融化變成深褐色時，把五花肉放入鍋中轉中火翻炒，使五花肉表面裹滿糖色。

5、把姜片、蒜片和大料放入鍋中翻炒出香味，接着加入料酒、生抽、老抽小火翻炒均勻，盡量讓五花肉裹滿調料，使之入味，将所有食材轉入砂鍋中。

6、放入剝好的鹌鹑蛋和蔥段，加入沒過所有食材的開水，大火燒開後轉小火炖40分鐘，炖好後大火收汁，收汁後撒上蔥花，色香味俱全的鹌鹑蛋紅燒肉就做好了。

做法：

食材準備：黃瓜，蝦仁，胡蘿蔔，玉米粒，蔥，蒜，水澱粉等。

步驟一：黃瓜去皮，一分四半，去掉内瓤，切成小段。胡蘿蔔也切菱形塊。蝦仁開背，清除蝦線，備用。

步驟二：鍋中燒水，水開後把黃瓜、蝦仁、胡蘿蔔、玉米粒下鍋焯水，水再次開後，撈出，備用。

步驟三：起鍋燒油，油熱加一點蔥、蒜炒香，把黃瓜、蝦仁、胡蘿蔔、玉米粒下鍋，翻炒幾下，再加一點鹽、雞精、白糖翻炒均勻，淋入小半碗水澱粉，大火翻炒均勻即可。

1.荠菜洗淨，瀝幹水分，取一個碗，打入2個雞蛋，加入适量的鹽，用筷子将蛋液打散。

2.鍋内加入适量的花生油，将油燒熱後，倒入蛋液，将雞蛋炒熟炒散以後，關火，将雞蛋盛出。

3.另起鍋，加入适量的油燒熱，放入蒜片和紅辣椒炒香，放入荠菜，将荠菜炒軟後，加入适量的鹽調味，放入雞蛋，翻炒均勻後，即可出鍋。

1.洗淨的豇豆一把，切去頭尾備用，下面我們把豇豆焯一下水，起鍋燒水，加入一勺食鹽入味，加入少許植物油增加食材的亮度，等水燒開後，下入豆角，用勺子翻動幾下，使豆角受熱均勻，焯水兩分鐘，把豆角煮熟以後撈出，再過一下涼水備用。

2.然後放在菜闆上，把豆角打成一個結，從一邊切斷，如果細一點的豆角，可以打成雙結，全部挽成結以後，裝入盤中備用。

洗淨的西紅柿一個，先從中間切開，再切成均勻的薄片，擺在盤子周圍，用來點綴，再把裝豆角的盤子放在中間。

3.生姜一小塊，先切成姜絲，再切成姜末，放入盆中，紅椒半片，先切成長條，再切成紅椒粒，和姜末放在一個盆中，用來配色，盆裡加入食鹽2克，白糖1克，味極鮮5克，白醋3克，芝麻油3克，用筷子攪勻，然後把調好的料汁，澆在做好的豆角花上面。

材料：臘肉、蒜苗、2個小米椒，食鹽，食用油，蚝油

做菜步驟：

第一步：将整塊的臘肉放入加入鹽的水中，浸泡20分鐘左右之後盛出來備用。（鹽水浸泡）

第二步：鍋内加入适量的水，浸泡好的臘肉直接放入鍋中，臘肉全部浸入水中，開水煮上30分鐘左右。（開水煮熟）用筷子插一下，判斷臘肉是否熟透。将熟透的臘肉撈出，晾涼後切成一小片一小片的，放入盤子中進行備用。

第三步：将蒜苗切成小段，大蒜和小米椒也都切好。鍋中加入适量的油，油熱後倒入臘肉，開始不停地進行翻炒。

第四步：接下來便是将備好的大蒜和小米椒倒入，炒到香味變得濃郁。在臘肉熟透之後，加入切好的蒜苗，稍微地進行一段時間的翻炒。蒜苗不用炒得太熟，否則會影響到口感。最後加入雞精，蚝油，根據個人的口味而定。鹽就不用再放了，翻炒均勻後便可出鍋了。

材料：腐竹、鮮蝦、皮蛋、培根、芹菜、蔥姜蒜等。

做法：

1、準備材料，腐竹提前在水裡浸泡好。

2、蝦仁剝殼、腐竹、芹菜切成段、培根切絲、皮蛋切粒。

3、起油鍋放蔥蒜爆香，放入芹菜和培根絲先炒，再加入腐竹一起炒。

4、加點料酒加小碗水，加入皮蛋，調入适量鹽，加鍋蓋煮兩分鐘。

5、加入蝦仁煮開，最後調入一點雞精和胡椒粉即可。

1.菠菜一把清洗幹淨後去掉根部，再切成方便入口的段備用；然後取2個雞蛋磕入碗中，加入少許鹽調味和幾滴米醋去腥，再倒入少許清水攪拌均勻備用。（加清水可以使炒好的雞蛋又滑又嫩）

2.起鍋加油，然後倒入打散的蛋液，用筷子不停地攪拌，炒至蛋液定型成均勻的小塊時加入一大碗的清水，開大火加熱燒開。

3.水開後倒入少許水澱粉（做湯時加入少許水澱粉，可以使做出的湯清澈不渾濁，而且濃稠好喝），邊倒邊攪拌，再次燒開後放入菠菜，不用蓋鍋蓋，燒至菠菜斷生後加入一勺鹽、一勺白糖、适量的胡椒粉調味，繼續攪拌至調料化開後便可以關火出鍋啦！

食材：豬大腸500克、洋蔥1個、柿子椒1個、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、幹辣椒1把

做法:

1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘;

2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出;

3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火幹煸;

4、煸至肥腸表皮微卷發黃，并且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒;

5、翻炒至洋蔥變軟，将洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、幹辣椒段炒香

6、放入肥腸和青椒翻炒，最後加1茶匙鹽調味即可。

食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蚝油少許；鹽少許；油少許

做法

1、将菜心清洗幹淨，稍瀝水分。

2、兩瓣蒜頭切末。

3、鍋燒熱，放油，将蒜頭入鍋，用小火煸香。

4、開大火，放入菜心，翻炒一分鐘，加适量鹽。

5、滴幾滴開水，加入适量蚝油。

6、翻炒均勻，起鍋裝盤。

做法如下：

1.新鮮豬肝洗淨，放入涼水中浸泡2小時，把血水泡淨，再次沖洗備用；

2.豬肝切成片（不宜太薄）放入碗中，加入鹽、料酒、生抽、蔥姜水、胡椒粉，打入一個蛋清和少許澱粉抓勻，再放點油護漿，腌制15分鐘；

3、鍋中放油，燒開後下入姜片爆香，再下入腌好的豬肝，快速翻炒；

4.豬肝變色下入蒜薹段和青紅椒一同翻炒至斷生，加入少許鹽、雞精調味；

5、最後下入一點蔥油出鍋即可。

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