蒸面包20分鐘沒有熟可以回爐烘烤,但要注意溫度要調低一些。還需要不停地翻轉面包,讓表皮結皮的速度沒有那麼快。濕氣可以迅速散發,讓面包成熟。如果翻面不是非常及時,就容易導緻面包受熱不均勻,可能有的地方熟了,而有的地方沒有熟。如果面包裡面成塊沒有辦法烤熟,在下次制作的時候就要注意少放一些水。
面包如何保存:1、面包的種類有很多,所以它的保質期的長短也是不一樣的,像肉松火腿面包,熱狗面包的保質期隻有一天,一般的吐司面包,甜面包的保質期2~3天,有餡料的面包保質期是2~3天或者是一天,而丹麥面包的保質期是3~5天。
2、在保存面包的時候,最好的方法就是冷藏保存,但是這種保存方法會讓面包的口感變得很差,變得粗糙幹硬,澱粉老化以後是不可逆的,一旦變老了,即使重新加熱能夠變軟一些,但不可能恢複到之前松軟的狀态,所以面包一次性不要買太多,買完以後應該及時在保質期之内就吃完,避免出現變質的情況。
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