早晨，能夠在家吃上自制的營養早餐，絕對是幸福滿滿的一件事，肚子飽了，心情也舒暢了，今天跟大家分享一個特别簡單的早餐餅做法，頭天晚上把面發好，放在冰箱冷藏發酵一晚，第2天早上，隻吃幾分鐘，就能搞定一份營養又美味的早餐，教你懶人早餐做法，幾分鐘搞定，噴香柔軟，簡單快速營養美味。
這道早餐餅不僅制作簡單，用料也非常的家常，隻需一碗面粉，幾個雞蛋就可以搞定，口味卻比包子饅頭好太多，我家孩子特别愛吃，一個星期總要做三、五次，配上一碗稀飯或湯粥，絕對是一份完美的早餐，早餐别發愁，一碗面粉，4個雞蛋，簡單易做，香軟營養，比買的好吃。接下來就看一下具體的制作方法吧。
【懶人早餐餅】
【主要食材 】普通面粉250克、雞蛋4個、酵母粉三克、食用鹽和蔥花适量。
【具體步驟】
第1步，準備250克面粉，倒入一個大盆中，倒入酵母粉三克，少許食鹽增加筋性，再加入一把蔥花增香，加入120毫升的溫水和面，不要一次倒入，邊到邊攪拌，攪拌至沒有幹面粉狀态，上手抓成一個偏軟的面團，蓋上保鮮膜，醒發一個小時，發酵到兩倍大。
第2步，取一個小碗，打入4個雞蛋，用筷子充分的攪散備用。
第3步，取出醒發好的面團，放在案闆上充分地揉搓排氣，然後整理成長條狀，切分成大小均勻的小劑子，把每個小劑子整理成圓球狀，均勻地擺放在盤子中，倒入攪好的雞蛋液，密封發酵15分鐘左右，讓小劑子充分的吸收蛋液。
第4步，電餅铛或平底鍋預熱，刷一層薄油，油熱後放入醒發好的小劑子，用手把小劑子按扁按薄，然後在小劑子的表面刷上雞蛋液，蓋上鍋蓋，烙制三分鐘左右，底部微黃後把它翻個面，在另一面也刷上一層雞蛋液，改用小火再烙3分鐘，時間到後，每隔一分鐘，翻一次面，重複兩次，用鏟子按壓表面迅速回彈，餅子就熟透了。
再唠兩句：
①溫水和面，烙出來的餅子更加暄軟，放涼了吃也不會硬硬的。
②，醒發好的面要充分的揉搓排氣，這樣的餅子才有筋性和嚼勁。
③烙餅時，鍋底和餅子表面都要刷油，這樣餅内水分不容易流失，吃起來口感更好。
④烙至兩面蛋液定型後，要勤翻面，防止蛋液烙糊。
教你懶人早餐做法，幾分鐘搞定，噴香柔軟，簡單快速營養美味。以上就是我分享的懶人早餐餅做法，簡單又不失營養，家人都很愛吃，面食的酥甜加上雞蛋和蔥花的香味，咬一口表面脆脆的，裡面酥軟，發面制作的，也很易于消化，老人孩子都可以多吃些。喜歡的朋友可以收藏，有空做給家人吃哦。早餐别發愁，一碗面粉，4個雞蛋，簡單易做，香軟營養，比買的好吃。
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