大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

　　蔥爆羊肉

　　食材：大蔥1根、洋蔥1個、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、澱粉10克

　　做法：

　　1、蒜瓣、蔥白切片，洋蔥切絲，羊肉片凍結，放料酒、蚝油、生抽、澱粉腌制20分鐘

　　2、熱鍋放油，羊肉片炒至變色盛出

　　3、鍋重新入油，加姜蒜、大蔥和洋蔥

　　4、将羊肉倒入，與蔥姜翻炒勻，炒熟出鍋

　　滑炒鴨絲

　　食材： 鴨肉，彩椒，香菜梗，姜末蒜，蔥段，鹽，雞粉，生抽，料酒，水澱粉、食用油

　　做法：

　　1、洗淨的彩椒切條；洗好的香菜梗切段；洗淨的鴨肉切絲加生抽、料酒、鹽、水澱粉抓勻。

　　2、用油起鍋，下入蒜末、姜末、蔥段，爆香，放入鴨肉絲，加入适量料酒，炒香；倒入适量生抽，炒勻，下入切好的彩椒，拌炒均勻；放适量鹽調味；倒入适量水澱粉勾芡、撒香菜段炒勻裝盤即可。

　　酸筍肉片

　　食材準備：

　　瘦肉，酸筍，小米辣，蒜末，蔥段。

　　做法流程：

　　1.瘦肉清洗幹淨，切成薄片，加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、澱粉和白糖，抓拌均勻，腌制20分鐘。

　　2.酸筍清洗幹淨，切成薄片，然後準備好蒜末、小米辣和蔥段，再起鍋燒油，油熱倒入倒入瘦肉煸炒。

　　3.炒至變色後，倒入蒜末和小米辣一起炒香，然後倒入酸筍一起翻炒，加入少量食鹽調味，翻炒至入味，再放入蔥段翻炒均勻即可出鍋，開胃健脾，下飯好吃。

　　涼拌黃瓜

　　【食材準備】

　　黃瓜2根、小米辣、蒜子、蔥、生抽、白糖、醋、辣椒油2勺、油鹽适量。

　　【制作過程】

　　第一步:黃瓜洗淨，然後切去頭尾，用刀背拍碎，放入碗中。

　　第二步:向碗中加入生抽、醋、小米辣等，攪拌均勻，擺在盤子上。

　　第三步:鍋中燒熱油，倒入黃瓜中即可。

　　酸菜魚

　　準備食材:黑魚2斤、酸菜一袋400g、蔥4根、姜10片、蒜瓣8個、芝麻5g、花椒3g、幹紅椒8個切段

　　制作過程：1、将魚洗淨去頭去骨頭，魚骨頭切小塊加一勺料酒加姜蒜(蒜瓣切片)加2g鹽翻拌均勻腌制10分鐘入味

　　2、接着處理魚片，斜着削魚片，魚片厚度适中就好，魚骨頭和魚片分開，魚片加2g鹽、姜片、1勺料酒、1湯匙澱粉(生粉)、1個雞蛋的蛋清量、抓勻腌制入味10分鐘左右入味!

　　3、将酸菜一袋400g切小塊，然後鍋燒熱放适量的油，把蔥姜蒜花椒放進去爆香，酸菜倒進去翻炒5到8分鐘左右，翻炒時間長一點更好吃，然後加1湯匙蚝油，黑胡椒1g、接着在鍋裡加開水适量(一次性加足，中途切記不要加水)，然後把魚骨頭放進去，大火燒開小火焖20-25分鐘。

　　4、湯煮好之後把酸菜、魚骨頭撈出放在碗裡(喜歡加雞精的可以煮的時候可以加少許)把魚片快速的一片一片放進鍋裡，這樣不容易碎，而且魚片比較完整!鍋裡剩下的湯，放魚片時小火，魚片入鍋中火，魚片變色即可關火，不宜時間太長。

　　5、然後另起鍋把油燒熱，幹辣椒、芝麻下鍋翻炒下即可，不要炒糊了，淋在魚片上，最後撒上香菜或者蔥花就完成了。

　　香辣啤酒鴨

　　食材：鴨腿、青椒、紅椒、蔥花、姜片、蒜末、食用油、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、啤酒、桂皮、八角、食鹽

　　做法：

　　（1）将鴨腿洗淨切塊，青椒、紅椒洗淨切塊，蔥、蒜洗淨切末，姜切片，八角、桂皮洗淨備用。

　　（2）起鍋燒水，待水燒開後放入鴨腿、姜片、料酒燒煮15-20分鐘撈出備用。

　　（3）鍋中去水燒油，起溫後爆香蒜末、幹辣椒，起香後放入鴨肉、豆瓣醬、啤酒、老抽、生抽、食鹽、八角、桂皮翻炒後蓋上蓋子焖煮熟透，最後放入青椒、紅椒翻炒均勻即可。

　　菠菜炒雞蛋

　　所需材料：菠菜400克、雞蛋3個、油鹽适量、蔥1段、

　　做法步驟:

　　1.準備好所需材料，菠菜擇去老葉沖洗幹淨

　　2.鍋加水燒開，加入少許鹽，先将菠菜的根莖部下入開水中燙一下

　　3.在将葉部一起下入，煮1-2分鐘，當菠菜顔色變深綠時，将菠菜撈出，先将菠菜的根莖部下入焯水，在下入葉部，這樣焯水的成熟度一緻，不會把葉子焯過火

　　4.放在冷水中投涼，撈出攥下水，将菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段

　　5.将雞蛋磕入碗内打散，鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待蛋液凝固，将雞蛋翻炒成塊，盛出待用

　　6.鍋内再添加少許油，下入蔥花炒香，下入菠菜快速翻炒均勻

　　7.加入雞蛋塊，鹽，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

　　家味宮保雞

　　/食材/

　　雞胸肉250克、青紅椒各4根、炸花生米50克

　　蔥粒2茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙

　　花椒15粒、幹紅辣椒6根

　　鹽1茶匙、料酒1/2茶匙、幹澱粉2茶匙

　　米醋2湯匙、醬油1湯匙、白糖2茶匙

　　清水2湯匙、水澱粉2湯匙、香油1湯匙

　　/步驟/

　　1、雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹澱粉攪拌均勻後，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。

　　2、将蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。

　　3、鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顔色略變深後，放入幹辣椒爆香。

　　4、放入雞丁炒至變色後，将青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可。

　　蘆筍炒蝦球

　　材料：蘆筍；新鮮基圍蝦；澱粉；鹽；黑胡椒；料酒；

　　做法

　　1、把基圍蝦去頭，去蝦線，去殼隻留尾巴，并在背上用刀剖開；把處理好的蝦洗淨瀝幹，加澱粉，鹽，黑胡椒，少許料酒抓勻腌制15分鐘左右；

　　2、蘆筍洗淨去皮切片；油鍋加蔥姜爆香後，入腌好的蝦球迅速翻炒至變色盛出；另起油鍋下蘆筍翻炒片刻，加少許鹽調味；

　　3、把蝦球重新到入鍋内，和蘆筍翻炒均勻，味道融合即可出鍋；

　　闆栗炖排骨湯

　　所需食材：闆栗 排骨 蘿蔔 玉米 蔥姜

　　1、準備一些新鮮的闆栗，先給闆栗清洗一下，闆栗要多清洗幾遍，然後再給闆栗塗抹一些鹽，這樣清洗得更加幹淨徹底，然後再給撈出 控水備用

　　2、接下來再給闆栗處理一下，先給闆栗打上花刀，這樣闆栗比較容易入味，之後再給闆栗放進開水裡面給煮一煮，然後再給闆栗撈出 把裡面的闆栗仁給弄出來

　　3、接下來再準備一些胡蘿蔔，先給胡蘿蔔清洗一下，然後再給胡蘿蔔切成滾刀塊，之後再準備一些玉米，切成小塊，之後再把玉米給放進碗中備用

　　4、接下來再準備一些排骨，先給排骨清洗一下，然後再給排骨剁成小塊，不要弄得太大了，不然炖煮的時候不是很入味，弄好的排骨塊再給清洗一下 洗淨 撈出控水

　　5、準備一些大蔥 切成蔥段，再準備一些生姜 I給切成姜片，然後再把洗淨的排骨給放進鍋中，冷水下鍋，之後放入蔥姜，再倒入料酒 大火燒開，然後把表面的浮沫給撇出來，然後再繼續煮3分鐘 之後再被撈出

　　6、把焯水的排骨放進砂鍋裡面，然後再放入闆栗 玉米 胡蘿蔔 再放入紅棗，之後再倒足量的清水 大火燒開，把表面的浮沫給撇幹淨 然後再小火炖40分鐘左右

　　7.煮好 再放入枸杞 蔥花 然後再放入 鹽 胡椒粉 雞精 調味，煮入味 關火盛出，美味好喝的闆栗炖排骨湯就做好了

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