如臯人對于食物

　　有着與生俱來的創造力

　　到了如臯

　　除了逛古鎮、走小巷

　　另外一個樂趣就是吃！！！

　　嘴巴容易“發野”

　　這可如何是好？

　　來，把手交給小布

　　答應我，來吃

　　燒餅

　　如臯人永遠吃不膩的老味道

　　如臯的老爐燒餅，

　　見證一代代人的成長和故事。

　　撒上褪殼白芝麻的老爐燒餅，貼入燒餅爐，三五分鐘後，香味四溢。

　　酒香不怕巷子深，餅香不怕爐子醜。

　　燒餅得趁熱剛出爐的時候吃，咬下去，皮兒酥脆的很，餡兒也是鹹的入味，甜的香濃可口。

　　一不小心，皮就掉了一地，再來上一杯豆漿，那是再好不過了，三下五除二就可以消滅光~

　　這是如臯人永遠吃不膩的味道

　　茶幹

　　香從鮮中來

　　隻此一家

　　揀豆、浸豆、套水、糙皮、磨豆、扯漿、套漿、上漿、煮漿、出漿……足足有20多道工序呢。

　　剛剛制好的茶幹坯幹就像一張字帖，每一塊茶幹都帶上了标榜自己傳承的烙印“三香齋”。

　　空口吃爽！假如加點兒雞絲、筍絲，或者香菜配個冷盤也是沒得話說！

　　文人雅士以之佐茶，閑暇時三五好友，各一杯清茶，配之六七塊茶幹，悠然自得，不亦樂乎？

　　蟹黃包

　　但得一口蟹黃包

　　不辭長作如臯人

　　剔蟹黃、蟹肉非常有講究，有近十道工序。

　　揉好的面擀制成餡皮，皮薄如紙，色白如玉，而韌性極強，也是一絕活。

　　出籠時可清晰看見包内的鹵汁，香氣四溢，令人垂涎。

　　将包子咬一個小口，輕輕吸食蟹黃汁，然後倒點陳醋于蟹黃餡裡，慢慢地連皮帶姜絲、酸醋細細品嘗，蟹肉嫩白、蟹油金黃，油而不膩，鮮美的感覺妙不可言。

　　小布腹肌怕是再也回不來了（其實從未有過）

　　林梓潮糕

　　如臯人必吃點心

　　林梓潮糕選用粳米粉，桂花和白糖三種原料，選料時，需要非常講究米的質量。糯米的量必須恰到好處，糯米少了，糕會缺黏性，糯米多了，糕則易變形。

　　手篩後的粳米粉，拌和綿白糖、桂花、松仁、桃仁等，接着，選擇更小的篩子，将米粉篩進蒸籠裡，再将糕面粉篩在最上層，用鵝翎把糕面撣開。

　　老師傅們，會用一薄長片刀将糕粉在籠内劃成長5厘米、寬3厘米的糕片待蒸。

　　出籠後的林梓潮糕最好趁熱吃，咬上一口，彈性如海綿。

　　香而不濁，甜而不膩，米香、桂香、荷香，沁人心脾。疲憊之時吃上一口，瞬間能量滿滿！

　　除了上面那些

　　還有這些美味呢

　　快一起來解鎖啦！

　　▲盤水面

　　▲油馓子

　　▲毛芋頭

　　▲肉渣

　　▲疙瘩湯

　　▲董糖

　　▲炸藕餅

　　▲糁粥

　　▲豆腐腦兒

　　▲糖果兒

　　▲荞麥扁團

　　▲黑塌菜

　　▲春卷

　　▲脆餅

　　你最喜歡哪個味兒？

　　你還知道哪些味兒？

　　特别鳴謝攝影師們

　　編輯 | 閻　語

　　校對 | 周海麗

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