煮豬肝豬肺豬心的方法-tft每日頭條

煮豬肝豬肺豬心的方法

美食更新时间:2024-07-05 02:02:01

　　爆炒豬肝

　　材料

　　主料：豬肝，胡蘿蔔，黃瓜，調料：料酒，醬油，蔥姜蒜

　　做法

　　1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把内部的有害物質打出來為止。

　　2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。

　　3、胡蘿蔔、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。

　　4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

　　鹵豬肝

　　材料

　　豬心1顆、粉光參(或參須)510片、黃耆1015片、紅棗2粒、枸杞10粒、白酒半杯、水适量、塩巴少許

　　做法

　　食材備妥如右圖,中藥材用水沖過即可..豬心燙過後将心室裡的血塊盡量擠出..備用..

　　将所有食材除了塩,放入大同電鍋裡,外鍋加2杯水倒入白酒..按下開關...

　　待開關跳起,倒入塩,再放2-3分鐘..即可将豬心撈起切片,放回湯裡..即可食用囉!! (此時的豬心還保留着湯汁..吃起來不會柴柴的..超級美味的!~)

　　清潤豬肺湯

　　材料

　　豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏、百合各少許。

　　做法

　　1、豬肺清水洗淨後切小塊在熱鍋裡幹炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水；

　　2、瘦肉洗淨後飛水；

　　3、其餘材料清水洗淨，無花果一開二；

　　4、全部材料放瓦鍋裡注入約四個人份量的清水，水開後轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。

　　小訣竅

　　藥材不可放太多，太多了造成湯太濃不好入口。

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