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黃焖茄子的做法

美食更新时间:2024-12-05 01:46:39

　　1、原料：圓茄子500克，面粉100克，油500克，蔥花少許，醋30克，雞蛋6個，鹽，味精少許，八角兩瓣。

　　2、把茄子切成片，厚度約一厘米，放到面粉裡，沾一層面粉。

　　3、把雞蛋三個打碎，攪勻，把沾好面粉的茄子放到雞蛋裡沾勻。

　　4、把油倒入鍋中，小火燒至8成熟（手放到鍋上方感到烤手），把弄好的茄子放入煎至焦黃。如果家裡有電餅铛，用電餅铛煎就可以，比較方便。

　　5、在鍋中放少許油，放蔥花八角爆鍋，倒入煎好的茄子，翻炒，翻一下，加鹽味精，蓋鍋蓋二分鐘，加少許水，不至于幹鍋。由于茄子基本煎熟了，幾分鐘就可以起鍋了。

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