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酸菜餃子的餡的做法

美食 更新时间:2025-01-10 03:27:09

  1、先将買到的豬肉餡放在一小盆中,然後放一小碗純淨水,将肉餡順時針攪拌成黏糊狀。

  2、然後,放鹽、料酒、五香粉(或十三香)、生抽醬油、味精,再順時針繼續攪拌均勻。

  3、然後,将酸菜用水沖一下,用手将酸菜中的水擠幹淨,先切成塊,然後剁成小碎粒。

  4、将蔥剝好洗幹淨後,切成碎蔥粒;将姜塊沖洗幹淨,也切成碎丁;将香菇用開水焯一下,擠幹其水分,也剁成小碎粒。

  5、然後,将切好的酸菜碎粒、蔥碎、姜碎、香菇碎粒,都放在盛肉餡的盆中,然後倒上香油,再順時針攪拌均勻,即餃子餡就調好了。

  6、餃子面要在包餃子前2小時和好醒上,待餃子餡調好後,再将醒好的餃子面團揉一揉,揉成長圓條,切成小段,擀成餃子皮,然後包成酸菜餃子。

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