1、雞爪、檸檬、花椒、姜片,蔥段、蒜瓣、雞精、鹽、洋蔥、白糖、芝麻油。
2、提前将姜片、花椒粒用開水泡發20分鐘左右。
3、将雞爪洗淨,去掉指甲。
4、鍋下适量油,燒熱,把雞爪放下去炸5分鐘。
5、炸好的雞爪立馬用冷水沖洗。然後用刀剁開。
6、另起鍋,加入适量清水,放入雞爪、姜片、蔥段、鹽和料酒。
7、大火煮開後,轉中火煮6-7分鐘,然後放入冰水中冰鎮至涼。
8、一個檸檬切片,一個檸檬擠汁水。
9、準備幹淨的容器,放入冰好的雞爪,加入拍碎的蒜瓣。
10、繼續加入适量的鹽、白糖和雞精。
11、将花椒水連同花椒一起倒進去。
12、加入檸檬汁,鋪上檸檬片。
13、适量的洋蔥切小塊鋪上面。
14、攪拌一下,加入芝麻油,拌勻,蓋上蓋子放入冰箱冷藏即可。
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