1、準備所有材料。
2、全部放進去面包桶揉面,水不要一次性加完,留10克觀察增減。“一鍵手套膜”功能,直接選取,50分鐘。
3、揉好了,這個面團比較黏,手裡抹點油才好操作。
4、不需要發酵,分五份,松弛十分鐘再操作。
5、取一塊面團,擀平扁。
6、卷起。
7、收口一面朝上。
8、再擀扁。
9、卷起。依次做好五個面團。再次松弛十分鐘。
10、十分鐘過,重複一遍之前的操作。
11、光面朝上擀平。
12、卷起。
13、收口那一面朝上擀平,擀長一點,松弛充分。
14、卷起,放進模具裡。這個模具選的不好,要是再長一點就好了,後面烤好了,中間一個面團隆起來太厲害。
15、依次做好。
16、底下一盤熱水,發酵一小時。
17、取出刷雞蛋液,撒椰蓉。預熱烤箱170°,烤35分鐘。各家烤箱脾氣不同,根據調整決定溫度時間。
18、時間到取出來晾涼。
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