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皮蛋瘦肉混搭怎麼做

美食 更新时间:2025-02-24 03:28:33

  1、食材:大米适量,姜一塊兒,皮蛋兩個,鹽适量,瘦肉一塊兒。

  2、大米加一匙食用油和适量清水浸泡一小時以上備用;姜一塊兒;皮蛋兩個;鹽适量;瘦肉一塊兒;調羹一個。

  3、鍋内溫水加兩片姜,放入肉焯至水沸肉的表皮發白,撈出備用。

  4、皮蛋分别切丁,姜切成末。

  5、鍋内加水,讓調羹仰面躺在鍋底。

  6、加入浸泡好的大米、焯水洗淨的肉塊兒、一勺鹽、一半兒姜末、一個皮蛋丁中火煮開後小火煮約一個小時。

  7、把肉撈出來下手撕碎。

  8、把肉碎、剩下的皮蛋和姜末繼續放到粥裡煮約15分鐘。

  9、灑香蔥或香菜末裝碗即成。

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