1、室溫保存,如果餘飯晚一點就會食用,等到米飯完全涼了之後,利用濕毛巾覆蓋,放在室溫下保存即可,但不能放超過1天喔!若家中有木桶,建議将吃不完的米飯移至木桶保存,木桶有調整米飯含水量的功能,即使飯冷掉也會一樣好吃。
2、冷藏保存,想要放進冰箱冷藏,要趁飯還微溫時,使用保鮮膜搭配報紙或濕毛巾一起包覆,避免水分過度流失,才能保存米飯的Q彈口感。冷藏保存的白飯最好隔天食用完畢,若要延長多日,一定要用冷凍保存。
3、冷凍保存,白飯要分成多天食用,煮好時務必趁「溫熱」裝入耐熱的保鮮袋中密封,或使用保鮮膜包裹,待冷卻至室溫後再放入冷凍庫保存。
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