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清湯牛雜如何做

美食更新时间:2024-12-20 07:59:04

　　1、材料：牛雜一副（牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺）及白蘿蔔100克。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陳皮。調味料：鹽、味精、雞精、白酒等。

　　2、牛雜清洗完畢，将牛雜切成條狀，或者塊狀。

　　3、用能夠淹沒牛雜的水把牛雜稍煮，然後把牛雜撈出洗淨。

　　4、把水燒開後，再放入牛雜。把包好的料包一起放入，過一段時間後，放入調味料及放入蘿蔔。将蘿蔔煲軟即可撈起備用。

　　5、取煲好牛雜及适量的牛雜湯，再放入适量蘿蔔，小火慢熬，熬半小時關火即可出售。出售時用剪刀把牛雜剪成若幹小塊裝入一次性小碗裡即可。

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