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泰式炸蝦餅的做法

美食 更新时间:2024-12-19 21:04:17

  1、食材:草蝦仁500克、香菜10克、鹽10克、糖10克、白胡椒粉10克、肥肉20克、生粉10克、蛋清10克。

  2、在新鮮的草蝦仁中撒少許鹽輕輕揉捏,腌5分鐘,再冷藏15分鐘。

  3、将香菜切去葉子,留根莖部,切碎備用。

  4、将提前冷凍過的豬肥肉切成小丁。

  5、取出冷藏好的蝦仁,用刀身拍扁,再用刀背剁成蝦蓉。

  6、将剁好的蝦蓉放入碗中,加入鹽,糖,白胡椒粉。

  7、倒入肥肉丁,香菜碎,生粉,蛋清。

  8、用力拌勻,一直攪拌至蝦蓉有韌性。

  9、從蝦蓉中抓出一團蝦肉,搓圓後壓成餅狀。

  10、裹上一層面包糠,放入盤中備用。

  11、起鍋燒油,油熱後放入蝦餅。

  12、炸至兩面變黃,立即轉中火,繼續炸。

  13、炸至蝦餅表面呈金黃色即可出鍋瀝油。

  14、裝盤後,搭配青檸和泰國甜辣醬食用即可。

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