1、主料:土雞全翅(兩個),土雞全腿(兩個),發好的海參(三個)。
2、輔料:紅棗(幾個),蔥姜香菜(适量)。
3、調料:鹽(3克),料酒(5克),香葉(一片),花椒(幾粒),八角(半個)。
4、雞塊加水加姜片蔥段和料酒焯水。
5、焯水後将雞翅洗幹淨,放入電飯煲中。
6、原湯打渣去沫,加入鍋中。
7、電飯鍋有慢炖鍵,程序用時二小時,在最後半小時加入海參和适量鹽,切碎更好。各家的鍋具不同,自行把握,用砂碗在明火上炖煮也是可以的,保持微火慢慢的炖。但海參不能加入太早,煲煮時間不能超過30分鐘。
8、雞湯煮好後,吃進放香菜葉或者一丢丢蒜碎,蔥姜碎都不易過多,一丢丢就可以了。
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