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血腸的做法

美食更新时间:2024-11-26 19:28:29

　　1、将豬鳴腸清理幹淨，加工成腸衣。如果怕麻煩，可以直接買現成的腸衣。香菜洗淨切成末。

　　2、制作步驟：把幹淨的生豬血放入盆内，凝成塊的要劃碎。白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼。過籮後倒在豬血盆内，并加香菜末攪拌均勻。

　　3、把豬血灌入洗淨的腸子内，用線繩把口捆好。把準備好的腸子放入清水鍋，冷水下鍋，大火燒開後轉小火慢煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。

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