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壽包做法步驟

美食更新时间:2024-09-17 22:18:01

　　1、用料：糖适量、酵母适量、面粉适量、紅色蔬菜汁或者紅曲米粉适量、綠色蔬菜汁或者抹茶粉适量、豆沙餡适量。

　　2、三份面團，一份白色的，一份紅色的做字，一份綠色的做葉子。面粉，加适量白糖，發酵粉，色粉，揉好，發酵。

　　3、發酵好的面團排氣，白色面團揉好後均勻分成小劑子，用手壓成中間厚外邊薄的胚，放入豆沙餡包好。兩個手一邊轉，一邊揪出桃子的尖。一定要做成瘦高的，蒸熟才不會扁扁的。

　　4、拿一點綠色面團，杆平，用刀劃出葉子形狀，然後用捏花邊餃子的手法，推出褶皺，就是大拇指往上食指往下撚就出來了。桃子用刀背壓出一條印，印兩邊刷水，貼葉子。

　　5、紅色面團取出一點搓成細條，一筆不斷寫出福如東海，壽比南山四個字，桃子尖的部位用牙刷沾紅曲米粉水噴槍就好了。

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