1、羅非魚(魚身)500g、紅椒少許、黃椒少許、玉米澱粉10g、生姜12g、大蒜3瓣、青辣椒40g、紅辣椒40g、植物油适量、料酒60g、鮮醬油一勺、蚝油2勺、黃豆醬20g、白糖1g、水适量、蔥末适量、姜末适量。
2、魚切片,用料酒、姜絲腌十五分鐘後撈出。
3、裹玉米澱粉。
4、紅油五成,下鍋炸至兩面金黃。
5、盛盤,備用。
6、鮮醬油、蚝油、黃豆醬、白糖混合在一塊調個醬汁。
7、準備紅椒塊,黃椒塊,蒜瓣,姜絲
8、另起鍋,熱鍋五成,放入姜絲蒜瓣煸出香味。
9、放入紅、黃椒塊,繼續翻炒。
10、放入炸好的魚塊,倒入調好的醬汁,再加一碗清水炖煮五分鐘。
11、出鍋前,撒小蔥丁和香菜末,即可開動。
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