杏鮑菇肉餃怎麼做-tft每日頭條

杏鮑菇肉餃怎麼做

美食更新时间:2024-10-17 16:56:08

　　1、食材：面粉500克、豬肉400克、杏鮑菇2根、黑木耳20克、胡蘿蔔1根、調料花生油1大勺、食鹽5克、蔥1根、姜5片、八角1個、老抽1勺、蚝油1大勺。

　　2、杏鮑菇洗淨後切碎丁，胡蘿蔔洗淨去皮後切碎丁。

　　3、幹木耳泡發後控水碎，蔥姜切末。

　　4、豬肉提前用冷水浸泡去除血水，然後控水、去皮剁成肉餡。

　　5、将肉餡放進幹淨的容器内，然後用筷子順着一個方向攪至肉餡上勁。

　　6、将切好的蔥姜末放入肉餡裡，并放入1勺老抽和1大料油(将花生油燒熱後放入八角瓣炸出香味所得的油)拌勻。

　　7、将切好的杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳放進肉餡裡，在準備好餃子皮後加鹽、1大勺蚝油拌勻(鹽是後面放的忘記量了)。

　　8、在面粉裡加一點點的鹽，用涼白開和成較柔軟的面團，并将和好的面團蓋上保鮮膜或濕毛巾醒發半小時以上。

　　9、将醒發好的面團揉勻後搓成粗細均勻的長條。

　　10、再将長條切成等分的小劑子，将劑子擀成中間厚四邊薄的餃子皮。

　　11、包入适量的餃子餡，先将中間捏緊，再用兩手将兩邊往中間擠，同時兩個大拇指和食指用力将兩邊的邊邊捏緊即成。

　　12、包好的餃子排排隊。

　　13、起鍋燒一鍋水，水開後下入餃子，蓋上蓋煮至開鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反複三次，開蓋再略煮一分鐘，即可撈出裝盤。

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