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鐵扒童子雞怎麼做

美食 更新时间:2024-12-04 17:35:39

  1、主料:雞350克。

  2、輔料:雞蛋50克。

  3、調料:植物油20克、醬油10克、醋4克、白砂糖5克、料酒10克、番茄醬15克、澱粉(玉米)10克、鹽3克、味精2克、姜3克、大蔥3克、番茄20克。

  4、将雞宰殺,去毛、内髒及雜質洗淨,剔去骨頭片成厚片;

  5、用刀背拍松雞肉、加姜片、蔥段、精鹽、醬油拌勻腌片刻;

  6、去除蔥、姜,加雞蛋液、澱粉拌勻;

  7、炒鍋注油燒熱,下入雞肉炸至金黃色撈出改刀裝盤;

  8、鍋内留底油燒熱,下入番茄醬煸炒,加水、白糖、醋、味精燒開;

  9、用濕澱粉勾芡,澆在雞塊上;

  10、番茄洗淨切片碼在盤子周圍點綴即可。

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