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牛肉鹵好後要泡多少時間

美食 更新时间:2024-07-23 14:26:56

  1、牛肉鹵好後至少要泡兩個小時。如果不着急食用,可以多泡一會,最好是過夜。鹵肉放在鹵水中浸泡的時間越長,其味道就越好。

  2、如果是用牛腱子肉做的鹵肉,大約浸泡2個小時就能吃了,這時的鹵肉口感是最好的。一般做鹵牛肉都會選用牛腱子肉,因為這個部位的肉質比較緊實,富含肌肉纖維,内裡還有筋頭,用來做鹵牛肉是上品之選。

  3、做鹵牛肉需要很長時間,同時在鹵制前,需要将牛腱子肉處理幹淨。為了将牛肉清理的更幹淨一些,也是為了把牛肉上面的異味都消除掉,可以進行焯水工作,注意要用冷水下鍋。

  4、牛肉比較難以煮爛,可以在焯水前,将牛肉浸泡兩個小時,這樣便于将牛肉煮的爛一些。牛肉鹵制好後,不用着急将牛肉撈出來,隻有經過浸泡,牛肉才更入味。

  5、鹵制的牛肉,需盡快吃完,若短期内吃不完,可以放進冰箱裡冷藏,能延長保存時間。如果想讓保存時間更長一點,放進冰箱冷凍即可。在存放之前,要用保鮮膜密封好,以免出現串味的情況。

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