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佛跳牆烹饪方法

美食 更新时间:2025-01-23 10:40:21

  1、海參和鮑魚提前泡發,将土雞、排骨、豬蹄、老鴨下鍋,除血沫撈出,加蔥和姜,用熱水熬制5到6小時,将提前浸泡過的魚膠放沸水中焯水去腥。

  2、蹄筋下鍋炸,炸好後和魚膠放溫水中泡發,鴿子蛋煮好,火腿切片,熬好的高湯倒入炖盅,放入泡好的其他的主材料,倒黃酒,荷葉封口,炖煮兩個小時即可。

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