1、老母雞洗淨後撒一些食用鹽腌制。
2、鍋中燒開水後将母雞下鍋煮。
3、開水煮15分鐘左右,再關火焖30分鐘即可。
4、老母雞冷卻後切成厚片。
5、用糖、醋、生抽等調制醬料蘸着食用。
6、白切雞再制作過程中,體内的大部分油脂被煮出來,因此吃的時候一點也不感到油膩,并且很健康。可以在水中放一些生姜去掉腥味,放一些枸杞或者紅棗提香。煮好的白切雞可以在冰水中浸泡後再食用,這樣能使肉質更加緊實有彈性。
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