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海鮮面怎麼做

美食更新时间:2024-11-19 13:39:27

　　1、将蛏子，花甲帶殼的海鮮洗淨撒鹽靜置2小時，以便能夠盡快吐沙。

　　2、蝦去除蝦線，鮑魚洗淨開花刀，小黃魚去鱗去腮去内髒等，海鮮洗淨備用。

　　3、海鮮面的湯需要有雞架，鲫魚、幹貝、海米熬制三個小時成高湯。

　　4、做各種口味的海鮮面，提前鍋内放油，放蔥姜煸炒去腥，然後加入花甲或者蝦，蛏子等海鮮，炒幾分鐘後然後加入料酒，加入适量的白胡椒粉調味。加入海鮮高湯焖煮至熟。

　　5、另起一鍋，水燒開下面條煮斷生後加入焯水後的油菜，盛出。

　　6、碗底放鹽，雞精，味精，白胡椒，生抽，蚝油，把煮熟的面放進去，然後加入海鮮濃湯，以及海鮮鋪面，然後撒上蔥花以及芝麻油，也可以加半個鹵蛋或者炒好的雞蛋，一碗鮮掉眉毛的海鮮面就做好啦。

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