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炒酸奶容易融化怎麼解決

美食更新时间:2024-12-21 22:06:50

　　1、炒酸奶注重盡量控溫及快速制作，炒作時間過長會導緻融化是正常的。

　　2、炒酸奶是以酸奶為主要原料，配以堅果、新鮮水果等輔料，經炒冰機快速制冷凝固而成，時間稍長會融化是正常的。

　　3、炒酸奶是根據快速制冰原理而将酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子将其與制冰機表面分離後盛入碗或杯中，供消費者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。

　　4、炒酸奶由于是快速制冰而成，剛鏟出時特别冰爽。過約十幾分鐘即化為軟冰淇淋，其口感更加細膩順滑。再約半小時後即融化為冰水，有奶昔一樣的口感。

　　5、所以炒酸奶在一定的時間内，由于溫度上升會融化是正常的。

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