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蝦怎麼做水餃餡好吃

美食更新时间:2024-10-18 08:38:32

　　1、食材：海蝦30-50頭、五花肉400g、韭菜200g、蔥白（大蔥）一根、生姜2-3片、香菇（傘帽型）240g、鹽适量、花生油5-8g、料酒适量、醬油少許、水适量、香油一小湯匙、雞精（看個人喜好）少許、雞蛋（看個人）1-2個。

　　2、那麼第一步就是将新鮮的海蝦剝皮去頭去線，将蝦頭部去掉，剝除蝦殼，去蝦腿，用牙簽從近頭處的背部挑開去除蝦線（有些是黑色的，有些蝦比較幹淨則無色）。然後将剝好的蝦在水龍頭下清洗幹淨。

　　3、将洗淨的蝦切成蝦丁，放在一旁，再剁五花肉，與蔥、姜一起剁餡，盡量剁的比較細（剁不細吃起來有姜粒口感不好）。

　　4、将蝦仁加到肉餡中，攪拌均勻。

　　6、拌好後加入花生油，醬油，料酒（去腥），香油，鹽，（雞精）等，再次攪拌均勻，覺的餡料有點厚的話可以少量加水，再調勻。

　　7、這樣餡料就做好了，就可以包餃子了；

　　8、包好後，鍋裡燒水煮熟就可以開吃了。

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