1、雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘,然後洗淨擦幹,用刀将雞胸肉剁成細丁,拌入腌料腌30分鐘使之入味。
2、将腌好的雞肉丁分成兩等份,分别包入保鮮膜中,卷成長條狀,頭尾轉緊(類似糖果包裝,雞塊的形狀可以随自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出,拿掉保鮮膜,将冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
3、每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油燒到七分熱,放入雞塊炸至金黃色即可。
4、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
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